Supermarkt und Lebensmittelhandel: Temperaturliste, Eichfristen
Kühlregale, Fleischtheke, Tiefkühltruhen und das Kühlhaus jeden Tag ablesen oder den Logger einlesen, die Waagen der Frischetheke mit ihrer Eichfrist, dazu Hubwagen, Regale und Ballenpresse: Kalibrat führt den Markt an einem Ort und zeigt vor der Kontrolle, was fehlt.
Welche Prüfungen für Lebensmittelhandel und Supermärkte anstehen
Die Fristen in dieser Tabelle sind dieselben, mit denen Kalibrat rechnet. Eine Vorschrift nennen wir nur, wo wir sie in der amtlichen Quelle im Wortlaut gelesen haben – mit Datum und Verweis; sonst steht die Frist als Richtwert da. Die vollständige Liste aller Geräte steht unter Prüffristen.
| Gerät | Frist | Wer prüft | Fundstelle |
|---|---|---|---|
| Flurförderzeug / Gabelstapler | jährlich | Sachkundige/r | § 37 Abs. 1 DGUV Vorschrift 68 (längstens 1 Jahr, Sachkundige) im Wortlaut gelesen am 06.10.2026: Quelle |
| Regalanlage | jährlich dazu: Interne Sichtkontrolle (Lagerverantwortlicher), wöchentlich | befähigte Person | DGUV Information 208-043 (Mindestprüffrist 1 Jahr nach DIN EN 15635) im Wortlaut gelesen am 06.10.2026: Quelle |
| Kraftbetätigtes Tor / Tür | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Presse / Umformmaschine | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Kühlraum / Kühlzelle | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Kühlschrank, Kühltheke, Kühlvitrine | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Tiefkühlzelle, Tiefkühltruhe, Tiefkühlschrank | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Kälteanlage (Verbundanlage, Kältemaschine) | jährlich* | Sachkundige/r | – (Richtwert) |
| Einstech- und Kontrollthermometer (HACCP) | jährlich* | Benutzer | – (Richtwert) |
| Waage, eichpflichtig (Laden, Rezeptur, Praxis) | alle 2 Jahre · Eichfrist (§ 34 MessEV) | Eichbehörde / Prüfstelle | § 34 MessEV, Anlage 7 Nr. 2.2 (Regel 2 Jahre; viele Waagen 4 Jahre; Personenwaagen außerhalb von Krankenhäusern unbefristet) im Wortlaut gelesen am 06.10.2026: Quelle |
| Selbsttätige Kontroll- oder Auszeichnungswaage | jährlich · Eichfrist (§ 34 MessEV) | Eichbehörde / Prüfstelle | § 34 MessEV, Anlage 7 Nr. 2.3.1 und 2.3.2 (selbsttätige Kontroll- und Sortierwaagen, Waagen mit Etikettendruckwerk für Fertigpackungen: 1 Jahr) im Wortlaut gelesen am 07.10.2026: Quelle |
* Richtwert: Diese Zahl steht in keiner Vorschrift, die wir im Wortlaut gelesen haben – die Quelle überlässt die Frist dem Betrieb, nennt eine Spanne, oder wir haben sie noch nicht gelesen. Die Frist legt der Betrieb fest (Gefährdungsbeurteilung, Herstellerangabe).
So sieht Kalibrat für Lebensmittelhandel und Supermärkte aus
- Bereiche statt Abteilungen – die Oberfläche spricht Ihre Sprache, und jede Person sieht nur die Bereiche, für die sie zuständig ist.
- Ihre Geräte zuerst – beim Anlegen stehen Flurförderzeug / Gabelstapler, Regalanlage, Kraftbetätigtes Tor / Tür oben, die allgemeinen Arten darunter.
- Ihre Liste übernehmen – Excel oder CSV hochladen; Spalten wie „nächste Prüfung“, „Eichung“ oder „Wartung“ werden erkannt und zu eigenen Fristen am Gerät.
- Erinnerung und Nachweis – vor jeder Frist eine Nachricht, nach jeder Prüfung der Nachweis am Gerät, für Behörde, Auditor oder Kunden.
Was Kalibrat dem Markt abnimmt
- Temperaturliste mit Logger – Ein Feld je Kühlmöbel oder die Exportdatei des Loggers: je Tag höchster und tiefster Wert. Tiefkühltruhen dürfen kurz bis −15 °C – darüber fragt Kalibrat nach der Maßnahme.
- Eichfristen der Waagen – Ladenwaage und Auszeichnungswaage mit der Eichfrist, so gerechnet, wie § 34 MessEV sie bestimmt.
- Kontrolle vorbereiten – Lücken, Abweichungen ohne Maßnahme, Eichung, Stapler, Regale, Belehrung – Punkt für Punkt mit Mappe.
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Bis 20 Geräte dauerhaft kostenlos, ohne Zahlungsdaten. Bei der Anmeldung „Lebensmittel-Einzelhandel / Supermarkt“ wählen – dann richtet sich Kalibrat auf Lebensmittelhandel und Supermärkte ein, vorgeschlagen: Audit & Nachweis.
Kostenlos starten Demo für Lebensmittelhandel und Supermärkte ansehenHäufige Fragen
Welche Prüffristen gelten für Lebensmittelhandel und Supermärkte?
Unter anderem: Flurförderzeug / Gabelstapler jährlich (§ 37 Abs. 1 DGUV Vorschrift 68); Regalanlage jährlich (DGUV Information 208-043); Kraftbetätigtes Tor / Tür jährlich (Richtwert). Die Tabelle oben nennt alle, mit Fundstelle, wo sie belegt ist.
Kann ich unsere bisherige Liste übernehmen?
Ja. Eine Excel- oder CSV-Liste wird hochgeladen, Kalibrat erkennt die Spalten und zeigt vor dem Übernehmen, was daraus wird. Stehen weitere Prüfungen in eigenen Spalten, werden sie eigene Fristen am Gerät.
Wie warm darf eine Tiefkühltruhe im Supermarkt werden?
Tiefkühlware ist ständig bei −18 °C oder tiefer zu halten; in Tiefkühlgeräten des Einzelhandels sind Abweichungen nach oben von höchstens 3 °C zulässig (§ 2 Abs. 4 TLMV). Quelle: https://www.gesetze-im-internet.de/tlmv/__2.html, gelesen am 07.10.2026.
Wie oft muss eine Auszeichnungswaage geeicht werden?
Selbsttätige Waagen mit Etikettendruckwerk für Fertigpackungen ungleicher Füllmenge: jedes Jahr (MessEV Anlage 7 Nr. 2.3.2). Quelle: https://www.gesetze-im-internet.de/messev/anlage_7.html, gelesen am 07.10.2026.
Stand: Oktober 2026. Diese Seite gibt den fachlichen Sachstand wieder und ersetzt weder Rechtsberatung noch die eigene Festlegung im Betrieb. Verbindlich sind die jeweils geltenden Fassungen der genannten Normen und Vorschriften.